客家菜~鹹豬肉

過去的民間社會，農務的勞動量大必須多補充鹽份，所以菜餚的口味都
較鹹；而其中鹹豬肉更具代表性。將三層肉用特殊中藥材和胡椒鹽先醃
製一週，而後蒸熟，烘烤切片配上青蒜一起吃，美味極了！為了因應現
代人健康上的需求，口味已經較淡，不像傳統鹹豬肉那麼鹹了！