2009年6月7日 星期日

客家菜~鹹豬肉
















過去的民間社會,農務的勞動量大必須多補充鹽份,所以菜餚的口味都
較鹹;而其中鹹豬肉更具代表性。將三層肉用特殊中藥材和胡椒鹽先醃
製一週,而後蒸熟,烘烤切片配上青蒜一起吃,美味極了!為了因應現
代人健康上的需求,口味已經較淡,不像傳統鹹豬肉那麼鹹了!

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