發糕(發粄)

使用時節：春節、清明節掃墓、喪事
材料：糯米、在萊米、蓬萊米
佐料：糖、酵母粉
作法：把酵粉放在 粄漿裏，使它發酵後在蒸，蒸到粄面隆起而分裂，稱
之為「笑」 ，蒸發粄要蒸笑了才好，因為是發財致富的一種徵兆。
食用：
1.冷卻後可食用
2.切成片狀可蒸熱食