水粄(甜鹹雙味)

食用時節：四季點心、平時早點
材料：在萊米
佐料：菜脯干、豆腐乾、蝦仁、醬油、鹽
做法：將在萊米洗淨泡軟，磨成粄漿，加黑糖攪勻，邊沖調邊沖開水，
攪和至稀稠是中且富柔韌彈性為止。盛入蒸籠中碗內，蒸至熟透之後取
出，加入爆香配料，即成鹹水粄仔。
食用：鹹水粄仔可以配香油、辣味〈容易消化〉再來一個不推辭。

有甜有鹹的口味，可說是客家人的「米食布丁」。

食用時節：四季點心、平時早點
材料：在萊米
佐料：黑糖
做法：將在萊米洗淨泡軟，磨成粄漿，加黑糖攪勻，邊沖調邊沖開水，
攪和至稀稠是中且富柔韌彈性為止。盛入蒸籠中碗內，蒸至熟透之後，
即成甜水粄仔。
食用：可直接食用，吃了甜的還想吃鹹的呢！