郭光武：「我會種植芡實，其實是一種緣份；六年前我在山上石凳子那邊的土地，有一些山田，
以前是種植橘子的，後來因為橘子死掉後，再加上我心臟開刀剛好，我就把山田那邊田埂前面加
高，並將水把田放滿，開始種植菱角，第一年沒有收成，第二年養田螺的田裡，突然有一張大片
的葉子，因為周遭只有這麼一株，而且葉子是我從沒有看過的，我好奇的跑過去看，觸摸葉子，
發現葉面全是刺。因為不清楚這是什麼，於是我回到家請媳婦幫我上網查這株水生而且葉子滿身
是刺，葉脈呈現紅色的，媳婦查詢之後告訴我，它竟是我們常吃的『芡實』。
這一棵芡實曾經被人偷挖，當時水剛被挖的關係，原本清徹的水面變得混濁，因為小偷挖到一半
，不想被我看到而放棄，因為就只有一棵，後來就把芡實移植到我家附近的田就近照顧，我才開
始重視芡實的培植。
經過幾年時間的培育後，陸續開花結果才有目前的種子，後來我看新聞、雜誌得知，才知道芡實就
算經過1000多年深埋到土底下，沒有經過培育挖出土後還會繼續萌芽，真是神奇。所以這不就是老
天給我的禮物嗎？」
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