文史調查─『樹舂臼』搗米

名稱：樹舂臼。

客語拼音：海陸:chu’kiu`（zhung`kiu`）。

「杵與臼」泛指舂搗物品的器具，為古老食物加工的主要農具，材質有木製、石製、銅製、
鐵製等，其用途亦有不同。

樹舂臼搗米：分完等級後再分批把米倒進木臼內，用木杵敲打，靠彼此相互磨擦，以便去除
米糠。

舂臼以材質來區分有石臼與木臼兩種，操作方式則有利用水力之「水碓」，以槓桿原理利用
腳踩之「腳踏舂臼」，以及用手操「舂臼槌」撞擊搗精，其中以「舂臼槌」操作方式最普遍
。