文史調查─『焙籠』焙茶使用

『焙籠』是用竹片編成，直徑約60公分，高約60～65公分的圓筒形竹籠，上下無蓋，內有竹篩。
使用焙籠乾燥茶葉時，將揉捻後的茶葉，攤在焙籠中，每籠２公斤，置於焙窟上烘焙，焙籠放上
焙窟前，應先用雙手輕打焙籠數下，以防止茶末掉落到焙窟內燃燒發生煙味。初焙溫度為105～
110℃，初焙時應不斷將焙籠移出 焙窟翻攪茶葉，使茶葉乾燥均勻，初焙時間為3～8分鐘。